龙岩酒席非遗佳肴,酥肉飘香，新罗文化传承之旅

龙岩酒席之上，酥肉无疑是必定会出现的一道硬菜，并且它还是新罗的非物质文化遗产呢。这酥肉在龙岩话里与“思吗”谐音，其制作方法很是考验功夫。
它是把猪脖间的肥肉切成寸条，裹上一层面粉后炸制。炸好的酥肉外酥里嫩，外壳酥脆，里面的猪肉都化成了猪油。随后裹上白糖粉，咬上一口，猪油的香气、外壳的脆感，再加上白糖的甜味，在口中完美地融合在一起。那酥松脆嫩的口感，满口腔都是清香，令人回味无穷，这般独特的美味，着实让人难以忘怀。#龙岩猪肉#