探寻特色美味,你尝过这些令人垂涎的小菜吗？

看中就上

当然，中国的美食文化博大精深，各地都有特色的小菜。以下是一些令人垂涎的小菜，你或许尝过其中的一些：
1. "四川麻辣烫" - 四川的特色小吃，将各种食材放入滚烫的麻辣汤中烫煮，口味麻辣鲜香。
2. "江苏扬州炒饭" - 以蛋、虾仁、青菜等为主料，炒制而成，粒粒分明，色香味俱佳。
3. "广东肠粉" - 用米浆制成薄皮，包裹各种馅料，如瘦肉、虾仁、蔬菜等，蒸熟后切成小段，口感滑嫩。
4. "山东煎饼果子" - 以玉米面或小米面为主料，摊成薄饼，加上鸡蛋、薄脆、葱花、香菜等配料，口感香脆。
5. "湖南剁椒鱼头" - 以鱼头为主料，加入大量剁椒和调料，味道鲜美，辣而不燥。
6. "福建沙县小吃" - 如拌面、拌粉、炖罐等，以鲜香、爽口、经济实惠著称。
7. "东北锅包肉" - 以猪肉为主料，裹上面糊油炸，外酥里嫩，酸甜可口。
8. "云南过桥米线" - 汤底鲜美，米线滑嫩，配以各种肉类、蔬菜、豆制品等，营养丰富。
9. "浙江西湖醋鱼"

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　　簸箕饭

　　又名“卷饭”，是将大米浸泡后磨成米浆，用圆形簸箕将其定形成薄米饼后蒸熟。把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等馅放入米饼，卷成筒状，与油条相似。簸箕饭美味可口，多食不腻。

　　菜干扣肉

　　原料是菜干和猪五花肉。先将猪肉煮至七成熟，用酱油涂匀后晾干后，再用八成热的油炸至肉皮起泡，切成3厘米长、1厘米宽的肉片。菜干事先要用水泡软洗净并挤干水分，切碎末。将目鱼肉去膜，切成片加白糖、酱油、蒜瓣、绍酒等爆炒，然后舀入骨汤焖5分钟后捞出各料，锅中加入菜干末稍煮片刻取出。将焖好的肉片皮朝下扣入碗中，再目鱼片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁用大火蒸1小时，最后将汁倒出，将内翻扣于圆盘。淋上勾芡汁即成。